جذب ویتامین D به چه صورت است؟
ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در برخی از غذاها وجود دارد، به غذاهای دیگر اضافه می‌شود و به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. همچنین هنگامی که اشعه ماوراء بنفش (UV) از نور خورشید به پوست برخورد می‌کند، باعث سنتز ویتامین D می‌شود.
ویتامین D که از قرار گرفتن در معرض نور خورشید، غذاها و مکمل‌ها به دست می‌آید، به صورت بیولوژیکی بی‌اثر است و طی یک فرآیند شیمیایی (هیدروکسیلاسیون) که در کبد و کلیه انجام می‌گیرد، ویتامین D در بدن ساخته می‌شود.
نکته مهم : اشعه UVB به شیشه نفوذ نمی‌کند، بنابراین قرار گرفتن در معرض نور خورشید در داخل خانه از طریق پنجره، باعث به‌وجود آمدن ویتامین D در بدن نمی‌شود و این یک باور غلط است.
نقش ویتامین D در استخوان
ویتامین D جذب کلسیم را در روده افزایش می‌دهد و باعث افزایش غلظت سرمی کلسیم در خون می‌شود، که این عامل باعث ساخت مواد معدنی در استخوان خواهد شد.
ویتامین D همچنین برای رشد و بازسازی استخوان مورد نیاز است. بدون ویتامین D کافی، استخوان‌ها نازک، شکننده یا بد شکل می‌شوند. کافی بودن ویتامین D از نرمی و ضعف استخوان‌ها در کودکان (راشیتیسم) و نرمی استخوان در بزرگسالی و میانسالی (استئومالاسی) جلوگیری می‌کند. علاوه بر کلسیم، ویتامین D نیز به محافظت از افراد مسن در برابر پوکی استخوان کمک خواهد کرد.
منابع ویتامین D
تعداد کمی از غذاها به طور طبیعی حاوی ویتامین D هستند. گوشت ماهی‌ها و روغن کبد ماهی از بهترین منابع برای این ویتامین به شمار می‌روند. جگر گاو، زرده تخم مرغ و پنیر دارای مقادیر کمی ویتامین D هستند.
لیستی از منابع طبیعی سرشار از ویتامین D را می‌توان به این صورت نام برد:
- انواع ماهی‌ها
- زرده تخم مرغ
- پنیر
- قارچ
- گوشت گاو
- گوشت بوقلمون
- آجیل و دانه‌ها
- لوبیا، نخود و عدس
- جگر گاو
- سبزی‌جات و میوه‌ها
- روغن کبد ماهی
