تصور کنید یک شکلات ساده، با طعمی که انگار از دل خاورمیانه بیرون آمده، در عرض چند ماه جهان را فتح کند. صف‌های طولانی در نمایشگاه‌های بین‌المللی، کمبود جهانی پسته و ویدئوهایی که میلیون‌ها بار در تیک‌تاک دیده می‌شوند. این داستان «شکلات دبی» است؛ پدیده‌ای که از یک آشپزخانه کوچک به نماد تجمل مدرن تبدیل شد. اما چه چیزی این شکلات (Dubai chocolate) را اینقدر خاص کرد؟ در این مقاله از نسیم سلامتی با ما همراه باشید تا راز این طعم اعتیادآور و شهرت جهانی‌اش را کشف کنیم!
یک ویار بارداری که دنیا را تکان داد
همه‌چیز از سال ۲۰۲۱ شروع شد، وقتی سارا حموده، یک کارآفرین بریتانیایی-مصری، در دوران بارداری‌اش هوس شکلاتی کرد که هیچ‌جای بازار پیدا نمی‌شد. او که تجربه‌ای در آشپزی نداشت، تصمیم گرفت خودش دست به کار شود. نتیجه؟ ترکیبی جادویی از خمیر پسته، رشته‌های ترد کنافه و کاکائوی خالص که تحت برند «فیکس» (FIX) به بازار آمد. این شکلات نه‌تنها یک خوراکی بود، بلکه یادآور طعم‌های نوستالژیک خاورمیانه‌ای مثل باقلوا و کنافه بود. اما این فقط آغاز ماجرا بود…
تیک‌تاک: جرقه‌ای که آتش شهرت شکلات دبی را روشن کرد
شکلات دبی Dubai chocolate تا سال ۲۰۲۳ محصولی محلی با طرفدارانی محدود بود. تا اینکه ماریا وهرا، اینفلوئنسر اوکراینی تیک‌تاک، ویدیویی از این شکلات منتشر کرد که نزدیک به ۱۰۰ میلیون بازدید گرفت! مردم در سراسر جهان شیفته بافت کرمی، طعم بی‌نظیر پسته و تردی کنافه شدند. این ویدئو مثل یک ویروس در شبکه‌های اجتماعی پخش شد و ناگهان همه از نیویورک تا توکیو خواستار این شکلات شدند. حتی ولی‌عهد دبی هم با برند فیکس همکاری کرد تا این طعم لوکس را به جهان معرفی کند.
- جالب است بدانید: ویدئوی ماریا وهرا باعث شد در نمایشگاه اشتوتگارت آلمان، صدها نفر برای خرید شکلات دبی در صف بایستند؛ چیزی که قبلاً فقط برای محصولات اپل دیده بودیم.
ترکیبی که دل‌ها را تسخیر کرد
چه چیزی این شکلات را اینقدر خاص می‌کند؟ بیایید نگاهی به مواد تشکیل‌دهنده‌اش بیندازیم:
- خمیر پسته: طعمی غنی و خامه‌ای که ستاره اصلی این شکلات است.
- رشته‌های کنافه کنافه: بافت ترد و سبک که حس دسرهای سنتی خاورمیانه را زنده می‌کند.
- کاکائوی خالص: شکلاتی مرغوب که با دقت انتخاب شده تا طعم‌ها را متعادل کند.
- افزودنی‌های لوکس: برخی برندها از زعفران، هل، یا حتی طلای خوراکی استفاده می‌کنند
این ترکیب نه‌تنها خوشمزه است، بلکه مثل یک سفر به قلب فرهنگ عربی است. بسته‌بندی‌های شیک با طراحی‌های الهام‌گرفته از هنر خاورمیانه هم این شکلات را به گزینه‌ای ایده‌آل برای هدیه‌دادن تبدیل کرده‌اند.
کمیابی و تجمل: فرمول موفقیت شکلات دبی
یکی از دلایل اصلی شهرت شکلات دبی، تولید محدود آن است. برند فیکس روزانه فقط ۵۰۰ عدد از این شکلات تولید می‌کند و فقط از طریق اپلیکیشن‌های تحویل غذا در محل، آن را به دست مشتری می‌رساند. این حس کمیابی و انحصاری بودن، تب جهانی شکلات دبی را به راه انداخت و قیمت‌ها را بالا برد. یک بسته ۲۰۰ گرمی شکلات دبی اصل در امارات حدود ۲۰ دلار قیمت دارد، اما در کشورهای دیگر تا ۴۰ دلار هم فروخته شده است! این قیمت بالا، به‌جای دفع مشتریان، حس تجمل را تقویت کرد و آن را به نمادی از لوکسی تبدیل کرد که همه می‌خواستند یک بار هم که شده طعم آن را تجربه کنند.
تأثیر جهانی: از کمبود پسته تا سود ایرانی‌ها
محبوبیت شکلات دبی فقط به طعم و ظاهرش محدود نشد؛ این شکلات اقتصاد جهانی را هم تکان داد! تقاضای عظیم برای پسته باعث کمبود جهانی این مغز گران‌قیمت و افزایش ۳۰ درصدی قیمت آن شد. جالب اینجاست که ایران، به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته، از این تب جهانی سود زیادی برد و صادرات پسته‌اش رونق گرفت.
چرا نمی‌توانیم در برابر شکلات دبی مقاومت کنیم؟
شکلات دبی فقط یک خوراکی نیست؛ یک تجربه است. از داستان الهام‌بخش سارا حموده که از یک ویار بارداری به شهرت جهانی رسید، تا طعم بی‌نظیری که خاطرات کودکی را زنده می‌کند، همه‌چیز در این شکلات برای جذب شما طراحی شده است. شبکه‌های اجتماعی، به‌خصوص تیک‌تاک، نقش بزرگی در این موفقیت داشتند و نشان دادند که در دنیای امروز، یک ویدئوی خوب می‌تواند یک محصول را به یک افسانه تبدیل کند.
آیا آماده تجربه طعم جادویی شکلات دبی هستید؟
شکلات دبی چیزی بیشتر از یک شیرینی است؛ داستانی از خلاقیت، فرهنگ، و قدرتی که یک طعم خوب می‌تواند داشته باشد. حالا که راز شهرت شکلات دبی را می‌دانید، وسوسه شدید که آن را امتحان کنید؟ شاید بخواهید خودتان دست به کار شوید و نسخه خانگی‌اش را با دستور پخت ساده درست کنید. یا شاید ترجیح دهید دنبال نسخه اصلی‌اش بگردید و خودتان را به یک تکه از این تجمل خاورمیانه‌ای مهمان کنید. البته برندهای ایرانی بسیاری این شکلات را تولید کرده‌اند که در ادامه به تفاوت برند ایرانی با نسخه اصلی شکلات دبی خواهیم پرداخت.
تفاوت شکلات دبی اصل و برندهای ایرانی
شکلات دبی اصل طعم متعادلی از شیرینی ملایم کاکائوی خالص بلژیکی، پسته باکیفیت و تردی کنافه را ارائه می‌دهد که مشابه دسرهای سنتی خاورمیانه مثل کنافه است و طعمی متعادل، پیچیده و لوکس با بافت کرمی دارد. این ترکیب حس نوستالژیک و لوکسی را منتقل می‌کند.
اما برندهای ایرانی مانند شکلات دبی شیرین‌عسل، شونیز یا دیگر برندها، معمولاً طعمی شیرین‌تر و سنگین‌تر دارند و گاهی به جای طعم اصیل خاورمیانه‌ای، حس شکلات‌های صنعتی معمولی را دارند. همچنین تولید انبوه و محدودیت‌های اقتصادی، کیفیت این محصولات را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
آیا برندهای ایرانی ارزش امتحان کردن دارند؟
بله، اما با انتظارات واقعی! برندهایی مثل شونیز، باراکا، یا آیدین که سابقه خوبی در تولید شکلات‌های باکیفیت دارند، می‌توانند جایگزین‌های مناسبی باشند، به‌خصوص اگر دنبال طعم پسته‌ای و بافت مشابه نسخه اصلی آن باشید. مثلاً شکلات‌های پسته‌ای شونیز با مغز فندق یا طعم تلخ، حس نزدیک به شکلات دبی را منتقل می‌کنند (البته به پای نسخه اصلی نمی‌رسند). همچنین، بعضی قنادی‌های محلی در ایران نسخه‌های دست‌ساز شکلات دبی را با دستور پخت خانگی تولید می‌کنند که گاهی کیفیت خوبی دارند و می‌توانند گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه باشند.
نظرات کاربران