ازجمله انواع شکرهای موجود در بازار که در پخت شیرینی و کیک بسیار استفاده می‌شود، شکر قهوه ای است که از دانه‌های کوچک قهوه‌ای رنگ و استوانه‌ای شکل تشکیل شده است. این نوع شکر در مقایسه با شکر سفید، از خواص و ویژگی‌های متفاوتی برخوردار است و همین موضوع باعث شده تا به یکی از محبوب ترین شکرها در میان اغلب افراد، به ویژه علاقه مندان به آشپزی تبدیل شود. ازآنجاکه استفاده این نوع شکر روزبه‌روز درحال گسترش است، اگر به دنبال تهیه شکر قهوه ای اصل از فروشندگان معتبر هستید، با ما همراه باشید تا به شما در خرید بهترین و باکیفیت‌ترین قند و شکر کمک کنیم.
شکر قهوه ای واقعی چگونه درست می‌شود؟
اول از همه، شکر و یا قند قهوه‌ای چیست؟ این نوع شکر که به‌عنوان یک شیرین‌کننده کمتر فرآوری‌شده شناخته می‌شود، از نیشکر یا چغندرقند به‌دست می‌آید و ازآنجاکه ملاس طبیعی دارد، رنگ آن تیره‌تر و طعم کاراملی آن خاص‌تر است. برخلاف شکر سفید که ملاس آن به‌طور کامل جدا شده و تصفیه می‌شود، ملاس در شکرهای قهوه‌ای باقی مانده و همین موضوع، سبب حفظ مواد معدنی متعددی همچون کلسیم، پتاسیم و منیزیم در شکر می‌شود؛ به همین خاطر است که مصرف این نوع شکر می‌تواند مزایای بسیاری برای سلامت بدن به همراه داشته باشد.
نحوه تهیه این شکر نیز به این صورت است که پس از چیدن نیشکر، ساقه آن را جدا کرده و برای تهیه شکر یا قند قهوه‌ای، به کارخانه یا مکان موردنظری می‌برند که دارای دستگاه‌های مخصوص است. در ادامه، با فشردن ساقه و نیشکر، شیره‌ای از آن خارج خواهد شد که به ملاس معروف است. حالا که شیره از ساقه جدا شده، آن را در دیگ دیگری ریخته و روی شعله قرار می‌دهند تا کم‌کم آب خود را از دست داده و به جوش آید. در آخر، این ملاس تبدیل به یک ماده قهوه‌ای‌رنگ خواهد شد که به شکر قهوه ای معروف است. جالب است بدانید که هرچه ملاس آن بیشتر باشد، رنگش قهوه‌ای‌تر خواهد شد.
مزایای تهیه شکر قهوه ای باکیفیت
این نوع شکر نسبت‌به شکر سفید گزینه‌ای طبیعی‌تر و کمتر فرآوری‌شده محسوب می‌شود و خواص متعددی برای سلامتی دارد. وجود برخی مواد معدنی طبیعی نیشکر مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم در این نوع شکر، آن را به گزینه‌ای مفیدتر برای بدن تبدیل کرده است. ازجمله مزایای استفاده از شکر قهوه ای واقعی، عبارت‌اند از:
- بهبود هضم و گوارش: این نوع شکر به‌دلیل داشتن مقدار کمی فیبر و ترکیبات طبیعی، می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و هضم غذا را راحت‌تر سازد.
- حفظ مواد معدنی مفید: برخلاف شکر سفید که به‌دلیل فرآوری زیاد فاقد مواد معدنی است، شکر و یا قند قهوه ای بخشی از مواد معدنی نیشکر را حفظ کرده است. این مواد معدنی می‌توانند در تقویت استخوان‌ها، بهبود گردش خون و حمایت از عملکرد سلولی نقش داشته باشند.
- تامین انرژی بدن: شکر قهوه ای نیز مانند سایر انواع شکر، منبعی سریع برای تامین انرژی محسوب می‌شود. این ویژگی به‌ویژه برای افرادی مانند ورزشکاران که به افزایش فوری سطح انرژی نیاز دارند، مفید است.
- مضرات کمتر: این نوع شکر به‌دلیل این‌که مراحل فرآوری کمتری را طی می‌کند، فاقد بسیاری از افزودنی‌های شیمیایی و سفیدکننده‌هایی است که در روند تولید شکر سفید به‌کار می‌روند. همین موضوع باعث می‌شود که این نوع شکر طبیعی‌تر و سالم‌تر باشد. استفاده از شکرهای قهوه‌ای می‌تواند در بلندمدت به کاهش خطرات ناشی از مصرف شکر سفید، مانند مشکلات متابولیکی، کمک کند و گزینه‌ای مناسب‌تر برای رژیم غذایی روزانه به‌شمار رود.
- اثر مرطوب‌کنندگی در غذا: شکر و یا قند قهوه‌ای به‌دلیل داشتن رطوبت طبیعی، یکی از گزینه‌های محبوب در پخت‌وپز، به‌ویژه در تهیه انواع کیک، کلوچه و شیرینی است. این رطوبت موجب حفظ نرمی بافت و افزایش لطافت محصول نهایی می‌شود؛ به‌طوری‌که کیک‌ها و شیرینی‌ها طعم دل‌پذیرتر و بافتی مرطوب‌تر نسبت‌به زمانی‌که از شکر سفید استفاده می‌شود، خواهند داشت.
چگونه شکر قهوه ای اصل از تقلبی را تشخیص دهیم؟
ازآنجاکه شکر قهوه ای واقعی برای برخی افراد ناآشناست، ممکن است برخی فروشندگان، نوع تقلبی آن را به‌جای شکر اصل عرضه کنند. به همین دلیل، تشخیص شکر و قند قهوه ای اصل اهمیت زیادی دارد. شکر قهوه ای تصفیه‌شده معمولا بافت زبرتری نسبت‌به نوع طبیعی و خام دارد و ملاس آن با شست‌وشو از بین می‌رود. اما شکر و قند قهوه‌ای اصل حتی با شستن نیز رنگ خود را حفظ می‌کند؛ چراکه ملاس یکی از ترکیبات اصلی آن است. البته، یک راه سریع‌تر برای تشخیص شکر اصل و تقلبی از هم نیز وجود دارد که در ادامه توضیح خواهیم داد:
- کافی است مقداری از شکر خریداری‌شده را در آب حل کنید.
- بعد از این‌که شکر در آب حل و کاملا ته‌نشین شد، آب را به لیوان دیگری منتقل کنید.
- اگر دیدید که شکر ته‌نشین‌شده در لیوان اول به رنگ سفید درآمده و آب کاملا رنگی شده است، به این معناست که شکر خریداری شما تقلبی است.
این روش سریع‌ترین و راحت‌ترین راهکاری است که پاسخ سوالات شما را خواهد داد!
شکر قهوه ای اصل از کجا بخریم؟
یکی از سوالاتی که ممکن است برای برخی افراد مطرح شود، این است که شکر و قند قهوه‌ای را از کجا می‌توان تهیه کرد؟ این محصول معمولا هم در فروشگاه‌های مواد غذایی محلی و هم در فروشگاه‌های اینترنتی معتبر در دسترس است. با این حال، هنگام خرید باید به نکات مهمی مانند اصل بودن محصول، برند تولیدکننده و روش بسته‌بندی توجه ویژه‌ای داشت؛ چراکه نمونه‌های تقلبی در بازار وجود دارند که از کیفیت و ارزش غذایی پایین‌تری برخوردارند.
برای اطمینان از خرید محصولی باکیفیت، توصیه می‌شود پیش از خرید با کارشناسان تغذیه یا فروشندگان آگاه و معتبر مشورت کرده و حتما از منابع قابل‌اعتماد خرید کنید. در همین راستا، شرکت شیرین شهد طبرستان با تهیه و تولید انواع شکر و قند قهوه‌ای اصل، مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات را در اختیار مشتریان خود از سراسر ایران قرار داده است تا علاوه‌بر امکان خرید راحت‌تر و مطمئن‌تر شکر قهوه ای اصل، از قیمت‌های مناسب نیز بهره‌مند شوند.
کلام آخر
شکر و قند قهوه ای همان چیزی است که برای طعم دل‌چسب‌تر و مطلوب‌تر انواع نوشیدنی‌ها، کیک و شیرینی‌ها و غذاها به آن نیاز دارید. این نوع شکر به‌دلیل طعم کاراملی خود، همواره از محبوب‌ترین‌های بازار بوده است؛ بنابراین، اگر به دنبال تهیه آن از فروشگاهی مطمئن هستید، شکر قهوه ای فردیسان را از دست ندهید. برای تهیه شکر قهوه ای فردیسان به‌صورت آنلاین، کافی است به وب سایت شیرین شهد طبرستان shirinshahdco.com مراجعه فرمایید.
نظرات کاربران