دانه کینوا از غلات های مهمی است که در چندین سال اخیر در ایران بسیار مورد استفاده قرار گرفته است و بسیار مغذی است. در واقع مصرف دانه کینوا به دلیل خواص غذایی بالا حتما توصیه می گردد. کینوا بسیار کم کالری است و جایگزین مناسبی برای گندم و برنج می باشد و طبع آن نه گرم و نه سرد می باشد و طبع معتدلی دارد و تمامی افراد با طبیعت های مختلف می توانند از آن استفاده کنند. در ادامه به اینکه دانه کینوا چیست؟ چه مزایایی دارد؟ و اینکه مصرف دانه کینوا چگونه است؟ خواهیم پرداخت.
دانه کینوا چیست؟
کینوا چیست؟ کینوا یک دانه گیاهی است که قدمت آن به ۵۰۰۰ سال پیش باز می گردد و بومی آمریکای جنوبی و کشورهای شیلی و بولیوی می باشد و جزو خانواده چغندرها و اسفناج ها می باشد و به دلیل شباهت آن به دانه های خاویار و همچنین داشتن مواد مغذی بسیار به عنوان خاویار گیاهی نیز شناخته می شود.
کینوا دارای پروتئین، منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین گروه B، ویتامین E، آنتی اکسیدان و ۹ آمینو اسید ضروری بدن می باشد. مصرف دانه کینوا در سه رنگ سفید مایل به زرد، قرمز و مشکی وجود دارد که نوع سفید آن بسیار نرم و شیرین می باشد و همچنین نوع قرمز آن در اثر پخت قهوه ای رنگ می شود و برای استفاده در سالاد مناسب است. همچنین کینوا مشکی بعد از پخت دچار تغییر رنگ نمی شود و از کینوا سفید شیرین تر می باشد. طبع دانه کینوا معتدل است و هر فردی با هر طبعی می تواند از آن استفاده نماید و سازگار با هر طبیعتی می باشد.
فواید مصرف دانه کینوا برای سلامتی
در دنیای امروزی به دلیل مشغله های کاری و مشکلات، مردم نمی توانند به درستی ویتامین ها و پروتئین بدن را تامین کنند و چه بسا می توان با استفاده از یک محصول سلامتی را تضمین کرد و مواد مورد نیاز بدن را تامین نمود. کینوا خواص بسیار زیادی دارد که در ادامه به آن می پردازیم.
منبع پروتیئن گیاهی و فاقد گلوتن
دانه کینوا منبع پروتئین گیاهی است و به دلیل داشتن تمامی ۹ آمینو اسید ضروری بدن برای گیاهخواران که به دنبال تامین پروتئین بدن از مواد غیر گوشتی هستند مناسب می باشد. همچنین فاقد گلوتن می باشد و برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند و دچار بیماری سلیاک هستند گزینه مناسبی می باشد.
ورزشکاران و بدنسازان که در حال ساخت عضله هستند با مصرف این دانه عضلات را بازسازی می کنند و در کنار جذب کربوهیدرات در حین انجام تمرین انرژی خواهند داشت. به دلیل داشتن آهن منیزیم، فسفر، ویتامین های گروه B و … برای کودکان و سالمندان نیز مفید می باشد.
مناسب کاهش وزن
مصرف دانه کینوا به کاهش وزن و کنترل اشتها کمک می کند و باعث می شود تا در زمان طولانی احساس سیری کنید. فیبر موجود روند هضم را کند ار خواهد کرد و شاخص پایین گلیسمی نیز از افت ناگهانی قند خون جلوگیری می کند و افزایش وزن ناشی از نوسانات قند خون کاهش اتفاق نمی افتد.
همچنین این دانه برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند نیز مناسب می باشد. فیبر و شاخص گلیسمی پایین باعث می شود تا بدن به انسولین به درستی پاسخ دهد قند خون در بدن ثابت بماند.
سلامت دستگاه گوارش
مصرف دانه کینوا برای سلامت دستگاه گوارش نیز توصیه می گردد. فیبر موجود در این دانه در کنار اینکه باعث حرکت منظم روده ها و پیشگیری از یبوست می شود موجب سلامت میکروبیوم روده نیز می گردد و در نتیجه مواد مغذی در بدن بهتر جذب می شوند و همچنین سیستم ایمنی بدن تقویت می گردد و التهاب های مزمن کاهش پیدا می کنند. کینوا برای رفع التهاب روده و سندروم روده تحریک پذیر بهترین گزینه می باشد.
جلوگیری از مشکلات قلبی و عروقی و پیری زودرس
برای جلوگیری از بروز مشکلات قلبی و عروقی نیز مصرف دانه کینوا توصیه می شود. با مصرف منظم و درست کینوا کلسترول بد خون کاهش پیدا کرده و فشار خون به حالت نرمال باز می گردد. همچنین آنتی اکسیدان ها، فیبر و چربی های سالمی که در این دانه وجود دارند منجر به تقویت سلامت رگ های خوبی و کاهش التهاب می شوند و در نتیجه از بروز بیماری قلبی پیشگیری می شود.
کینوا برای مقابله با پیری و بیماری نیز مناسب می باشد و آنتی اکسیدان های قوی موجود در این دانه مانند کوئرستین و کامپفرول استرس اکسیداتیو در سلول ها را از بین می برند. آنتی اکسیدان های گفته شده از سلول های در برابر آسیب های سلولی محافظت کرده و از پیری زودرس، سرطان، التهاب های مزمن و … جلوگیری می کند. همچنین برای پوست نیز یک معجزه گر می باشد.
روش مصرف دانه کینوا
روش مصرف کینوا متفاوت است و به روش های مختلفی می توان از آن استفاده نمود. رایج ترین روش پختن دانه کینوا می باشد و به این صورت است که دانه کینوا را به همراه ۲ پیمانه آب بگذارید تا بپزد و سپس با نمک، فلفل و ادویه جات دیگر مصرف کنید.
همچنین می توانید در سالاد استفاده کنید. به این صورت که دانه های پخته شده را با خیار، گوجه، سبزیجات معطر و … ترکیب کنید و با روغن زیتون و آبلیمو مصرف نمایید.
همچنین در سوپ نیز قابل استفاده است و برای وعده صبحانه با شیر و ماست ترکیب کنید و یک صبحانه مغذی میل نمایید.
روش نگهداری دانه کینوا
دانه کینوا با اینکه در دسته دانه ها قرار دارد و کمتر دچار خرابی می شود اما بهتر است برای احتیاط نکات زیر را رعایت کنید.
دانه کینوا خریداری شده از مدیاف را در یک مکان خشک و خنک نگهداری نمایید.
در یک ظرف دربسته یا کیسه ی هوابندی شده دانه ها را بریزید.
از نگهداری دانه کینوا در برابر نور خورشید خودداری کنید و همچنین برای جلوگیری از خرابی دانه های کینوا در جای مرطوب نیز نگهداری نشود.
خرید دانه کینوا از مدیاف
همانطور که گفته شد دانه های کینوا از فواید زیادی برخوردار می باشند و می توانید این محصول را از مدیاف خریداری نمایید. در مدیاف انواع دانه کینوا اعم از سفید، قرمز و مشکی در بسته بندی های مختلف با توجه به بودجه شما موجود می باشد و می توانید با خواندن مطالب بالا به طور کل از مزایای مصرفی آن و همچنین طریقه استفاده آن اطلاع پیدا کنید
با خرید از مدیاف از اینکه یک محصول با کیفیت خریداری می کنید مطمئن خواهید بود و در کنار این دانه مغذی و کم کالری می توانید انواع گرانولا، جو دوسر پرک و … را نیز با کیفیتی بالا خریداری نمایید.
جمع بندی
دانه کینوا از غلات مغذی می باشد که شبیه به برنج و گندم می باشد و دارای پروتئین، ویتامین، منیزیم، فسفر و … می باشد. این محصول انواع مختلفی اعم از سفید، قرمز و مشکی دارد و برای همه ی افراد اعم از کودک تا سالمند قابل استفاده است و به کاهش وزن، جلوگیری از مشکلات قلب و عروق، سلامت دستگاه گوارش و … کمک خواهد کرد. طریقه مصرف دانه کینوا متفاوت است و به صورت پخته می توان استفاده نمود. همچنین در سالاد، سوپ و به همراه شیر و ماست قابل استفاده می باشد.
نظرات کاربران